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Liptauer (Spuma di formaggio)
11 aprile 2020
Il Liptauer è una spuma di formaggio di origine austro-ungarica dalla semplice preparazione, infatti è sufficiente amalgamare bene i seguenti ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso
1 acciuga, erba cipollina, 50 gr di burro, kummel, 1/4 di cipolla tritata, 1 cucchiaiodi senape, 1 cucchiaio di prezzemolo, 250 gr di ricotta o stracchino.
*la paprica aggiungetela alla fine lasciando una piccola parte da utilizzare come guarnizione dando una spolverata al tutto.